Ne stresse pas trop dans ton choix de M1 si tu reste à Paris 12 l'année prochaine car tu peux changer de mention de master jusqu'au mois de décembre je crois! Mais facile à dire une fois que ce cap est passé...
Je ne suis pas en parcours droit des assurances mais j'avais pris le cours droit des assurances au S1. C'est une matière qui traite des généralités de la matière c'est-à-dire qui sont les assureurs, comment se forme un contrat d'assurance, comment résilier le contrat.... Le cours est très agréable à suivre car le prof est très sympathique et sait nous captiver. En revanche sur le fond, je n'ai vraiment pas adhérer mais bon c'est une question de goût. Au S1, il n'y a qu'un cours d'assurance qui est le même pour tout le monde (enfin je crois). Idem au S2 mais seuls les master 1 affaires peuvent le choisir durant ce semestre.
Choisir un parcours droit des assurances dès le M1 peut être un risque pour la suite car si par malheur cette matière ne te convient pas tu risque de te fermer des portes. En revanche, rien ne t'empêche de faire un master droit des affaires généraliste et de faire le M2 assurance par la suite car tu peux suivre le cours d'assurance aux 2 semestres. Pour ce qui est du M2, il est très réputé d'après le prof surtout en alternance.
Pour le cours d'instruments de paiement, c'est Mr Piedelievre (qui fait aussi sûreté) et c'est "the prof". Il est franchement très agréable en M1 (ce qui n'étais pas le cas en L2) et il a une connaissance incroyable.... Pour ce qui est du cours, il traite de l'ouverture d'un compte bancaire, les moyens de paiements (chèques, carte, virement...). C'est assez intéressant après les td je ne peux pas te renseigner.